蘑菇养殖大棚的建造，可利用现有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。

建造蘑菇养殖大棚的环境，需要避光，阴冷、潮湿，不能阳光直射。结合我国地理环境因素，建造方向多以“坐北朝南”为佳。蘑菇养殖大棚的主要作用是冬季采暖，所以需要选择背风朝阳、地面不积水，以及水源、供电、交通便利，方便原料处理、菌棒制作、采收、储存、运输等方便生产位置。

建造蘑菇养殖大棚要选择远离化工厂、烟囱、垃圾站等污染严重的地区，建议将蘑菇大棚建在交通便利、水源充足、通风向阳的场地中；搭建蘑菇养殖大棚时，先用水泥在大棚建造区域铺设地面，在四周搭建不锈钢钢架作为大棚的支撑，在支架上方覆盖一层质地较厚的塑料布以及遮光布，用于为蘑菇遮阴。大棚搭建完成后，开始为蘑菇配制养料。